鮭の焼漬け

鮭を切り身にします。はらすの部分を切り離し、お好みの厚さにします。身の部分は厚めに切り、カマを一切れにしておきます。鮭には味付けはしません。

☆の材料をあわせて煮立てておきます。甘さはお好みで調整してください。

1の鮭をグリルで焼きます。皮がおいしいので、皮にほどよい焼き色を付けてください。

焼き上がった鮭を漬け汁につけます。このときにビニール袋などを使うと少量の調味料で味がしみて材料に無駄がでません。

数時間から食べられますが、一晩たったくらいが味がしみておすすめです。だんだん味が濃くなりますが、結構日持ちします。これ以上味を濃くしたくない、というところまできたら、漬け汁を切っておきます。