鮭の焼き漬け

イチゴ、イチゴ。's cooksnap of when they made 鮭の焼き漬け.
ぱるを
ぱるを @cook_40094075

生鮭を香ばしく焼いて、漬けだれに漬け込みます♪ご飯が美味しいんだなぁ～( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
郷土料理ですヾ(o´∀｀o)ﾉ娘も大好き♡覚え書き用に♡千切り生姜を一緒に漬け混んでも美味しい～♪2016.11月(魚介のおかず>鮭・サーモン)にカテゴリー掲載して頂きました♪ありがとうございました(〃'▽'〃)

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材料

作りやすい分量
  1. 生鮭 ３切れ
  2. 【漬けだれ】
  3. ◆しょうゆ １/２カップ
  4. ◆酒 １/２カップ
  5. ◆みりん １/４カップ
  6. ◆三温糖 大さじ１
  7. ◆鷹の爪 １～２本
  8. お好みで大根おろし 適量

作り方

  1. 1

    鮭に塩少々(分量外)をふり２０分ほどおき、表面に出てきた水けをキッチンペーパーで抑えながら取る。（魚の臭みを取ります）

  2. 2

    鮭一切れを半分に切る。(お弁当サイズは３等分がおすすめ♪)

  3. 3

    ◆の漬けだれの調味料を小鍋に入れ火にかけ、沸騰させる。

  4. 4

    魚焼きグリルで鮭の両面を焼く。

  5. 5

    焼けた鮭を熱いうちに、漬けだれに入れる。(３０分ほど漬けたら食べられますが一晩じっくり漬けたほうが美味しいです♪)

  6. 6

    器に盛り、お好みで大根おろしを添えてどうぞ(*´∀`*)ノ

コツ・ポイント

旬の生鮭を使って、焼き漬けにします(@^▽^@)小さめに切ってお弁当サイズもおすすめ♪一晩漬けてじっくり味がしみこませて常備菜に♪

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レシピ作者

ぱるを
ぱるを @cook_40094075
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娘が誰かのために料理を作る立場になったとき…思い出してほしいなぁ～♡母の味(*⌒▽⌒*)娘のために、レシピを残しておきましょう♡おばあちゃんから母へ…母から私…そして大好きな娘へ…(〃'▽'〃)笑顔の食卓になりますように( ´艸｀)♡
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