鮭の焼き漬け
ゆまこたん @cook_40035547
鮭の保存食です。昔は瓶の中に作っておいて、食べていたそうです。
味がしみしみして大根おろしと良く合いますよ♪
このレシピの生い立ち
お義母さんから、昔はよく食べたわぁ～と、なつかしおふくろの味レシピを教えてもらいました。本当に、美味しくって、ご飯が進むので常備菜になります。
大根おろしにのせた塩いくらも母直伝！鮭といくらで親子ですね。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭を小さめに切ります。漬けタレをフライパンや鍋に併せて入れて、沸騰させます。
- 2
魚焼きグリルや網で鮭にこんがり焼き色をつけて焼いてから、焼きたてを漬けタレの中に入れます。
-
- 3
荒熱か取れてから、タッパーなどの保存容器に入れて冷蔵庫へ～すぐにでも食べられますが、長時間冷蔵庫でねかせてもまたオツな一品に。
- 4
冷蔵庫から出して冷たいままの状態で、大根おろしを添えて召し上がれ～♪
ご飯にも、おろしにも良く合います！ -
- 5
身をほぐして、ご飯にまぜてもちらし寿司としていけますよ♪お好みですし飯で。上にいくらを乗せると親子ちらしです！
-
- 6
鮭の焼き漬のほぐしたのと、大葉の塩漬けの千切りをご飯に混ぜ、上に塩いくらを乗せました。
-
コツ・ポイント
すぐ食べても、じっくりねかせてお醤油色に染まってから食べてもおいしい鮭の保存食です。
しょっぱいので白いご飯にも、おろしにも良く合います。
鮭には、焼き目がこんがりついていたほうが美味しそうです！
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