北海道民の味　鮭の焼き漬け

ちょこふみ's cooksnap of when they made 北海道民の味　鮭の焼き漬け.
よしみるく's cooksnap of when they made 北海道民の味　鮭の焼き漬け.
北海道食べる通信
北海道食べる通信 @cook_40120448

どさんこのおふくろの味！日持ちがするのでお弁当のおかずにも♪
北海道食べる通信12月号（標津町の鮭）を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
北海道食べる通信の読者さんからの投稿レシピです。
食材：標津町の鮭

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材料

  1. 鮭 切り身4尾
  2. 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  3. 酒 45㏄
  4. みりん 45㏄
  5. しょう油 150㏄
  6. 水（味の調整用） 少々
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 酢 大さじ2
  9. （お好みで）ダシ粉 少々

作り方

  1. 1

    鮭は皮までこんがり焼く。

  2. 2

    【漬け汁】
    鍋で酒とみりんを火にかけ沸騰後、玉ねぎ、しょう油、砂糖、水を入れて1分火にかけ、酢を入れ火を止める。

  3. 3

    焼き上がった鮭をバットに並べて、３の漬け汁をかけて冷蔵庫で1日寝かせて出来上がり。

コツ・ポイント

玉ねぎを入れることで甘みが広がります。
お酢はリンゴ酢でも優しい甘みになります。
焼き漬けは冷えた状態でお召し上がりください。

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北海道食べる通信
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