鶏の和風あんかけ

一口大に切った鶏肉を１の中に入れて手で少し混ぜ、片栗粉（材料表示外）をまぶします。

よく熱した油で揚げます。（わりと強火でかりっとさせます。）

鍋に水（材料表示外）１００ｃｃ程としょうが、ニンジンを入れ、中火にかけます。

ぐらぐらしてきたら、白菜の芯、舞茸、白菜の葉の順に蓋をして煮込みます。

野菜がすべてしんなりしたら、しょうゆ大さじ４とみりん大さじ１を加えてひと煮立ちさせ、上げた鶏肉を加えます。