☆冷やっこの和風あんかけ☆

椎茸は石づきを取って薄切りにする。
人参は千切りにする。
生姜はみじん切りにする。
■を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンに油を熱し、生姜→挽肉の順で炒める。火が通ったらお皿に取りだしておく。

2のフライパンで人参と椎茸をしんなりするまで炒める。

3に2のお肉と☆を加えて強火で加熱し沸騰させる。
■の水溶き片栗粉をまわしかけて混ぜ合わせとろみをつける。

豆腐を6等分に切り、4のあんかけをお好みの量かけたら出来上がり。