厚揚げの和風あんかけ

ebipeco's cooksnap of when they made 厚揚げの和風あんかけ.
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ベルラッキー
ベルラッキー @cook_40044243

厚揚げに、優しい味の和風あんをかけました。冷蔵庫の残り野菜で素敵な一品。生姜を効かせて、お酒のあてにも最適♪

このレシピの生い立ち
いつもは、さっと焼いて、生姜醤油でおつまみにしている厚揚げをあんかけにしてみました。あんの割合はレシピＩＤ1359595優しい味♪あんかけ豆腐と同じです。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1袋
  2. ◆だし汁 200ｃｃ
  3. ◆醤油 大１．５
  4. ◆酒 大１
  5. ◆みりん 小１
  6. しめじ・えのき 各1/2パック
  7. にんじん 少量
  8. さやいんげん 少量
  9. 片栗粉 大１
  10. 生姜 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、オーブントースターかフライパンで軽く焼く。

  2. 2

    インゲンは塩茹でしておく。（省略可。生のまま入れてもＯＫです）
    にんじんは3ｃｍ位の細切り、インゲンも同じ長さに切る。

  3. 3

    しめじ・えのきはほぐしておく。
    野菜は他に、もやしやねぎ、白菜・小松菜など冷蔵庫の残り物なんでもＯＫ。

  4. 4

    ◆を鍋に煮立て、野菜を入れる。煮えたら水とき片栗粉でトロミをつけ１の厚揚げにかける。おろし生姜を添えてどうぞ。

  5. 5

    残った厚揚げを角切りにして和風あんで煮る。チューブの生姜とにんにく、ごま油を入れれば、翌日のランチは中華丼に！

コツ・ポイント

甘みを控えめにしてるので、お好みで砂糖を少量入れて下さい。

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レシピ作者

ベルラッキー
ベルラッキー @cook_40044243
に公開
✿ベルと申します✿　　成人した２人の息子、夫、愛犬ラッキーと東京で暮らしています。実は大阪生まれの大阪育ち。家の中では、ボケたらつっこむが基本。専業主婦を経て、現在は派遣社員でフルタイム勤務。休日のお料理がストレス解消。お酒と美味しい物があれば幸せです❤クックを初めてからデジイチを購入し、最近は撮影旅行も楽しみ♪よろしくお願いします。
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