鶏そぼろ入り☆かぼちゃ茶巾の和風あんかけ

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ひつじはねた
ひつじはねた @cook_40081812

茶巾絞りを割ると…中から鶏そぼろが(^O^)♪手間がかかってる様に見えても簡単なんです☆
このレシピの生い立ち
普通の『そぼろあん』って、肉がすくえなくて勿体なくない？(笑)

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材料

3人分
  1. 砂糖 大さじ2
  2. みりん 大さじ2
  3. しょうゆ 大さじ3
  4. かぼちゃ 1/4個
  5. 鶏ミンチ 200〜250g
  6. 酒 大さじ2
  7. 【鶏そぼろ】
  8. しょうが 1片
  9. 【和風あん】
  10. めんつゆ 希釈後150CC
  11. 片栗粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏そぼろを作ります。
    ミンチを炒めて色が変わったら、調味料を全て入れ、しょうがを入れ、水分がなくなるまで炒ります。

  2. 2

    かぼちゃを一口大に切り、耐熱皿に入れ、ラップをしたら、柔らかくなるまで加熱し、ポテトサラダの様に潰します。

  3. 3

    潰した南瓜の粗熱がとれたら、大スプーン１くらいを目安に、ラップの上に乗せて、丸く平たく手のひら位に広げます。

  4. 4

    広げた南瓜の真ん中に、鶏そぼろを乗せ、ラップの端を持ち、茶巾絞りにして、お皿に並べて行きます。

  5. 5

    和風あんを作ます。めんつゆを希釈後150CCを沸かして、水溶き片栗粉でトロミを付け、熱々をかぼちゃの茶巾にかけて完成☆

コツ・ポイント

かぼちゃを潰した後、まだ温かい内に茶巾にすると、まとまりやすく綺麗に出来ます☆
鶏そぼろに味がシッカリついてるので、和風あんは薄味に感じるくらいでも大丈夫だと思います♪

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レシピ作者

ひつじはねた
ひつじはねた @cook_40081812
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わりとシンプル好み…になった(´Д`)
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