揚げ焼き豆腐の小松菜あんかけ
kyoko.T @cook_40012740
男メシ系。白いご飯の為のおかずっす。
このレシピの生い立ち
いつも行くお豆腐屋さんで生揚げが売り切れだったので、木綿豆腐でどうにかしたら結構良かった。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は５センチ位に切る。しょうがは針ショウガに切る。豆腐は８等分に切る。豚バラは３センチ幅位に切る。長葱は斜めで１センチ幅位に切る。（下ごしらえとしてとにかくみんな切っておく）
- 2
フライパンに大さじ２の油を引いて熱する。豆腐を八等分に切り、フライパンに並べ、こんがりと焼きつける。（多めの油の為揚げたようになります）
-
- 3
盛り付けるお皿に豆腐を移して、あいたフライパンにそのまま少量の油を足し、ショウガを軽く炒め、長ネギを加える。少し火が通ったら豚ばら肉を加え炒める。（火は強めでね）
- 4
フライパンの真ん中にちょっとスペースを作り豆板醤を入れそこで炒めてから全体を絡める。
-
- 5
小さいボールに、片栗粉、塩、コショウ、スープ顆粒、オイスターソース、水を入れ混ぜて合わせ調味料を作っておく。
- 6
４に小松菜を加え炒め、火が通ってきたら５の合わせ調味料を一気に加えとろみがついて透明感が出たらＯＫ。焼きあがってる豆腐に掛ければ出来上がり♪
コツ・ポイント
豆腐を焼くときは放置プレイっす。早く返そうとするとテフロンでも焼き目が剥けちゃったりします。ぱりっとするマデ我慢なのです。
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