豆腐とやりいか（または普通のいか）の煮物

hirotyaa's cooksnap of when they made 豆腐とやりいか（または普通のいか）の煮物.
ＪＵＮ０６０２
ＪＵＮ０６０２ @cook_40020388

こちら（北海道）では春先からやりいかが出回り始めます。お刺身も美味しいのですが、身が柔らかいので煮物にしてもイケます。
このレシピの生い立ち
数年前に亡くなった、いかが大好物だった祖母がよく作っていました。田舎の味です。

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材料

2人分
  1. 豆腐 ２／３～１丁
  2. やりいか（なければ普通のいか） １～２杯（普通のいかなら１杯）
  3. 長ネギ １本
  4. だし汁 適量
  5. 醤油 適量
  6. みりん 適量
  7. おろししょうが お好みで

作り方

  1. 1

    豆腐は大きめに切り分け、盆ざるまたはキッチンペーパーを敷いた皿に乗せ水気を切っておきます。いかは胴と足を離し、胴は２～３つ、足は２つくらいに切ります。長ネギは斜め切りに。

  2. 2

    鍋にだし汁、醤油、みりんを合わせ、さっと煮立たせます。そこに長ネギを入れひと煮立ちしたら豆腐を入れて火を通します。

  3. 3

    豆腐に火が通ったらいかを入れ、皮の色が変わったら火を止め出来上がり。それぞれの器に盛り付けたら、お好みでおろししょうがを添えて召し上がれ♪

コツ・ポイント

やっぱりいかは煮すぎないのがよいです。普通のいかで作る場合は、１～２センチ幅くらいの筒切りで。

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レシピ作者

ＪＵＮ０６０２
ＪＵＮ０６０２ @cook_40020388
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基本的に「モノ」を作るのが好きです。服・小物・料理…なかなか上手にはならないですが。下手の横好き。好きな食材は肉よりは魚、です。長年住んでいた北海道では寿司が美味しいですが、生より煮たり焼いたりした方が好きです。H20.12月に首都圏に転勤になりました…。
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