ジューシー！！とろっとナスの稲荷餃子

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あた
あた @cook_40020094

油なしでもこんなにじゅわっと美味しい♪ネギ味噌風味のお稲荷さん餃子です。口の中でとろっと茄子と閉じ込められた肉汁があふれます～！
このレシピの生い立ち
茄子は油揚げや肉汁などのだしを吸ってくれそうだから。油揚げの袋状を生かして、袋の中で蒸す感じなので油を使わなくてもいいからヘルシーかなと思って。

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材料

4人分
  1. 油揚げ 5枚
  2. 豚ひき肉 150ｇ
  3. 茄子 3本
  4. ☆みりん 大1
  5. ☆味噌 大1/2
  6. ☆醤油 大1/2
  7. ☆おろし生姜 小1/3
  8. 葱みじん 1/2本分
  9. ★砂糖 大2
  10. ★だし汁 2/3カップ
  11. ★醤油 大1と1/2
  12. ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    茄子は1cm位の角切りにして、水にさらした後、ザルにあげ水気をとる。

  2. 2

    油揚げは熱湯にさっとくぐらせ、袋の端（写真右）を1箇所1cm弱にカットするか、半分に切る。

  3. 3

    ひき肉に☆の下味を加え練り、葱みじんと茄子（と２でカットした切れ端）も加え均一に混ぜる。

  4. 4

    油揚げの袋の中に、３を均等に詰め、爪楊枝などで袋を閉じる。

  5. 5

    鍋に★を温めたら、４を加え、蓋をして、両面15分位（×2）ずつ裏返して煮詰める。

  6. 6

    汁気がなくなったらお皿に盛る。＊こちらは半分に切らず、まる1枚で作ったビック稲荷！

  7. 7

    ニコニコ☆スウさん作。これを作るときはいつも高野豆腐と一緒に煮るんですって！Wヘルシーですね♪レシピ集にも載せてもらえて感謝です～(>_<)

コツ・ポイント

豚挽き肉を使いましたが何でもいいです。ジューシーにするため、茄子と挽き肉の割合は守ってください。挽き肉は少なめなので、かたまらないように均等にほぐしてください。

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レシピ作者

あた
あた @cook_40020094
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○ブログ始めました↓（2021年/06月より）http://magatamamama.blogspot.com
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