揚げ黒豆のマリネ

黒豆は１日以上水につけて戻す。（乾燥時のｇを量り忘れましたが６５ｇ位だと思います）
野菜はそれぞれスライサーで薄くスライス。
ドレッシングの材料も混ぜておく。

ボウルに全粒粉に水と塩を入れて衣を作る。その中に黒豆を入れて衣を絡ませる（きれいに絡まなくても良いのです）

油を低温に熱し、衣の付いた豆をバラバラに入れてじっくり揚げる。
まとめて入れると豆同士がくっつくので少量ずつ手で入れてます。

スライスした野菜をタッパー（耐熱ガラスのものを使用しています）に薄く敷きその上に揚げたての豆を直接入れてまたその上に野菜、豆、野菜・・・と重ね最後にドレッシングを回しかけ粗熱がとれたら冷蔵庫で１晩なじませて完成です。

食べる前によく混ぜて下さい。