我が家の定番　☆ハンバーグ☆

玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・セロリはみじん切りにする。小さめのボウルに卵を入れてときほぐし、パン粉、牛乳を加え混ぜておく。

ボウルにひき肉・１の野菜と混ぜ合わせたパン粉・塩・コショウ・ナツメグ・オールスパイスを入れて、しっかりこねる。
粘りが出てきたら、ハンバーグを形づくる。

フライパンにサラダ油を熱し、強火で焼き、いい焦げ目がついたら、裏返し、同様に焦げ目をつける。お湯（１００～２００ＣＣ）を注ぎいれ、蓋をして蒸し焼きにする。

フライパンの水分がなくなったら、火をいったん止め、ハンバーグを取り出し、アルミホイルに包んでおく。

ハンバーグを焼いたフライパンに白ワインを入れて火をつけ、アルコールをとばしたら、バター・醤油・砂糖・すりおろしニンニクを入れて、ひと煮立ちさせる。火を止めて、レモン汁を入れ、ソースを仕上げる。

ハンバーグを盛り付け、ソースをかけたら出来上がり！！