とうがんの味噌煮

とうがんの皮を剥きわたを除いて大きめに切る。

圧力鍋に入れて浸るくらいの水を入れ、蓋をして加熱する。

圧力が上がって５分加熱し、急冷する。　とうがんを水で軽く洗って水切りする。

圧力鍋にとうがんを戻し、豚肉を重ならないように入れる。　調味料を出し汁で溶いて加えて蓋をする。

圧力が上がって５分加熱し、火を止めて圧力が下がるのを待つ。

とうがんと豚肉を器に取り出す。　煮汁を水で薄めてあっさりした味になるように醤油又はみりんで整え、器に注ぐ。