とろ～り♪ごま豆腐
まほじょ @cook_40020851
鎌倉にあるごま豆腐専門店のご主人のレシピ（家庭用）です。とろ～りとしたなめらかさと上品なごまの香りが絶妙なバランス！さすがプロの味です。
このレシピの生い立ち
以前ＴＶで観たのを家庭用にして再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にくず粉と水を入れ、くず粉がほぼ溶けたら調味料を全て加え火にかける。
- 2
木べらを鍋底にくっつけながら加熱していき、とろみがついてきたら素早く練るようにする。全体がふつふつとした状態で少し練ったら火を止める。
- 3
型に入れ、粗熱をとったら冷蔵庫で冷やす。
わさびじょうゆでいただく。又、黒蜜をかけるとデザートにもなる。 - 4
11'9.24 お陰様で話題入りいたしました。皆様ありがとうございましたｍ＾＾ｍ
コツ・ポイント
火にかけ混ぜる際には、木べらを鍋底にくっつけた状態ですると上手にできます。
くず粉の性質上冷蔵庫で冷やす時間が長くなったりすると、とろ～ん感が薄れだんだん硬くなりますので、出来るだけお早めにお召し上がりくださいね＾＾
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