さつまいもの茎のキンピラ-レシピのメイン写真

さつまいもの茎のキンピラ

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コトコトコットン
コトコトコットン @cook_40019234

柔らかめに炒め煮したところ、とっても美味しく出来ました。
このレシピの生い立ち
産直売り場に並んでいたさつまいもの茎。戦時中、食べられた食材、あまり良い評判を聞かないけれど、、、どんなものかと、挑戦してみました。
意外と美味しかった！

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材料

2人分
  1. さつまいもの茎 1束
  2. 油揚げ 1枚
  3. ごま油 大匙2
  4. 砂糖 大匙2
  5. 醤油 大匙3
  6. 酒 50cc
  7. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    さつまいもの茎を5cmに切り、塩水でサッと茹でる。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、１のさつまいもの茎と、細切りにした油揚げを入れて、炒める。油が回ったら、砂糖、醤油、酒と、水50ccを加え、煮汁が無くなり、さつまいもの茎が柔らかくなるまでじっくり炒め煮する。

コツ・ポイント

気長に柔らかくなるまで炒め煮することかな。

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コトコトコットン
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