“ももかん”しふぉんでOmlet

卵黄生地に、かたくあわ立てた卵白を三分の一加えて混ぜ、なじんだら卵白のボールに生地を全部入れて、卵白の塊がなくなるまで混ぜ、パーチメントペーパーの上に生地を約半カップ強おいて、スパチュラで丸く広げます。
＊厚さは１センチ弱になるように＊

１６０℃のオーブンで１２～１５分焼きます。
７，８分焼いたら、必ず様子を見ます。＊焼き過ぎは厳禁です。香りがしてきてふちに焦げ目がうっすらとついたら、焼き上がりです。ペーパータオルをふんわりとおいて乾燥を防ぎます。

十分にさめてから、ペーパーからはがします。
＊焼きすぎていると、紙が上手くはがれないので、注意。
＊＊霧吹きでシロップをうっすらとかければ、救済できる可能性もあります。

真ん中にホイップクリームを山盛り大さじ３ほど乗せて、Preserved　Peachを３切れほど乗せます。

焼いた時の紙を使ってオムレット上に形成します。

オーブントレイの都合上、４枚しか焼けませんでしたが、この大きさ(直径１５センチ）が６枚焼けます。
残った生地は、TOH!さんに教わった、紙コップでシフォンRID=17326187,これで焼き上げました。

ちょっとおめかしをして、リボンと庭のハーブでかざってみました。