皮がぺろっ♪桃のむき方
このむき方だと形もよく皮がぺろっとむけて超きもちぃぃですよぉ!!!このカットの方法なら、タルトの上に飾ったりするときも見栄え良しです!!
このレシピの生い立ち
去年はなまるマーケットで桃の湯むきをやっていたのですが、ソレだとどうも桃が傷んでしまうので、ママが色々工夫してこのやり方に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
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中心の種に当るまでナイフをぐさっと入れて種の周りを１周。８等分に放射状に切れ目を入れる。(本当は丸のままですよぉ!!コレは次の工程でもいじゃった後の写真)
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身をもぐ。一切れ目は桃をいためぬようそっと。ふた切れ目からは身を横に倒すようにもぐ。種に当るまできちんと切れ目が入ってればきれいにもげる。そして、皮をむく。よく熟れた桃なら皮もぺろっとむける。
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ほ～ら♪こんな風にキレイに種が残ります。
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桃は時間がたつと切り口が変色してしまいます。ソレを防ぐには水にレモン汁を入れた中に、むいた桃を入れましょう♪
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コトバで説明するのもなか②難しいので、分かりにくい表現とかあったらコメントにぉ気軽気書き込んでください♫
- 6
【手順1の補足】横から見た図です。まずはてっぺんから包丁を入れます。種に当るまでグサッと入れれください。
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包丁が種に当っている状態で包丁を図のように動かします。
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包丁をさしたまま桃をひっくり返す。桃のお尻が㊤にきます。
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種の周りを包丁が1周しているようすが理解していただけたでしょうか？？
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コツ・ポイント
●ひと～つ!!!よく熟れた桃を用意すること!!●ふた～つ!!種に当るまでぐさっとナイフを入れること●み～っつ!!!桃をいためぬよう、丁寧にあつかうこと!!●ポテリさんのつくれぽで初めて気付きました!!くし型だから甘さに不公平がでないんですね!!●熟れ熟れの桃はむきにくいようです。触ってみて堅すぎず、柔らかすぎないものをお使いください。
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