とうふのからあげ
yun-koko @cook_40023617
おつまみに。
このレシピの生い立ち
何年か前に雑誌でみたものです。
揚げ油が汚れるのですが、たっぷり使ったほうが美味しくできます。
同時に鶏肉でも作っておつまみに出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ
前の日の夜にお豆腐をざるに空けて、しっかり水分をとる。
- 2
にんにく、しょうがをみじん切り。
醤油、オイスターソースと合わせる。 - 3
豆腐をサイコロ状に切り（小さいほうが味がしっかりつきます。でも小さいと揚げるの面倒かも。）②に３０分以上漬け込む。
- 4
③の豆腐に小麦粉をまぶす。
- 5
揚げ油をフライパンに温めて④を揚げる。
皿に盛り、このみで唐辛子を振ってテーブルへ。
コツ・ポイント
にんにく、しょうがはチューブなら多めに使いましょう。
生ならしょうがは皮付のまま使ったほうが香りがでます。
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