菜の花とたらこのさっと煮
navez @cook_40024663
菜の花とたらこを軽く煮てみました。やさしい味の煮物です。菜の花は他の青物での代用もOKです。
このレシピの生い立ち
友人からお店で食べたという一品を再現してほしいと頼まれ、聞いた感じで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は硬めに下茹でして食べやすい大きさに切り、水気を絞っておく
- 2
たらこは1/2くらいの大きさに切り、縦に切り込みを入れておく
- 3
出汁、酒、薄口醤油、みりんを合わせて小鍋に入れ、煮立たせる。
- 4
煮立ったところにたらこを並べて入れ火を弱めて落し蓋をし、5分ほど煮る。
- 5
火を止めたらたらこをよせて菜の花を入れ、そのまま粗熱を取る
- 6
盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
たらこは火を通し過ぎないように気をつけてください。
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