【甘くない】春☆がんもと菜の花のさっと煮

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パーマネント夫婦
パーマネント夫婦 @cook_40285242

菜の花の優しいほろ苦さと、ふわふわがんも
我が家にも春がきました
このレシピの生い立ち
スーパーで菜の花をみつけたら、気持ちが春めいてしまったので。
菜の花のお花もかわいいですよね。

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材料

2人分
  1. がんもどき 小4〜5つ/大2つ
  2. 菜の花 半束〜1束
  3. しょうゆ 大さじ2
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 小さじ1〜大さじ1(お好みで)
  6. だし汁 400ml(がんもが浸る量)
  7. 塩 適量(工程3で。味見次第)

作り方

  1. 1

    がんもどきの油抜きをします。
    鍋に湯をわかし、さっと茹でたら湯を捨てます。

  2. 2

    だし汁、醤油、みりん、酒を加え、ひと煮たちさせます。
    アルコールを飛ばす感じで

  3. 3

    ここで味見をします。
    ちょいとしょっぱいくらいに、塩を加えます。

  4. 4

    菜の花の準備
    洗って、5センチくらいに切ります。

    今回は、花の咲いた見切り品を安くゲット！ 花は、むしればok！

  5. 5

    菜の花は、
    花のあたりと、茎の太い部分とに分けて加えます。

  6. 6

    茎の太い部分を鍋に加え、さっと、ひと煮立ちさせます。

  7. 7

    花のあたりを加えたら、
    蓋をして火を止めます。

    余熱でシナっとしたらできあがり☆

コツ・ポイント

甘さ控えめに慣れた方は、みりんは控えめでもおいしいです。
だしは濃いめがおいしいです。
つくってすぐは味が染みていないので、汁ヒタヒタで崩しながら食べるとおいしいです。

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レシピ作者

パーマネント夫婦
パーマネント夫婦 @cook_40285242
に公開
遅く来た春を楽しむ、アラフォー新婚夫婦です。むしゃむしゃ食べてたら夫婦揃って豚みたいに太ってしまったのでダイエットはじめました。お料理は甘さ控えめが好みです。
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