高野豆腐ときぬさやの卵とじ

ふくろうりぼん
ふくろうりぼん @cook_40020030

高野豆腐はゆっくり味を含ませるとパサパサにならなくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
高野豆腐は食べたい食材の1つ。

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材料

2人分
  1. 高野豆腐 1枚
  2. きぬさや 80~100g
  3. 1個
  4. ※だし 1カップ強
  5. ※酒 大さじ1
  6. ※みりん 小さじ2
  7. ※しょう油 小さじ2~3
  8. ※塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    高野豆腐をぬるま湯で戻す。手でキュっとしぼって、サイコロのように切る(1.5cm角くらい)。

  2. 2

    ※印しのだしと調味料をで1の高野豆腐を、味が含むまでゆっくり煮る(10~20分)。すじを取ったきぬさやを加え、火が通ったら溶き卵を回し入れ、蓋をして火を止める。

  3. 3

コツ・ポイント

絹さやのほかニラなどでも作ります。

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レシピ作者

ふくろうりぼん
ふくろうりぼん @cook_40020030
に公開
 いつもの我が家の食卓レシピ。健康管理のためできるだカロリーをおさえるように工夫しています。食べ過ぎないよう、あまり美味しいものは作らない???もちろん反乱が起きない程度にね。http://fukurouribon.hp.infoseek.co.jp/
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