菜の花とがんもどきの煮びたし

がんもどきに熱湯をかけ、キッチンペーパーで水気を取る。

菜の花は根元を少し切り落とし茎と葉先に分ける。鍋に湯を沸かし塩（分量外）少々を入れる。茎を入れて30秒位で葉先も加える。

菜の花をざるに上げ、食べやすい長さに切る。レンコンは皮をむき、一口大に切る。水につけてざるに上げる。

鍋に水200ccを入れて火にかけ、沸騰したら●を加える。レンコンを入れて7〜8分煮る。がんもどきを加えて2〜3分煮る。

菜の花を加えてさっと煮て火を止める。