アジの梅照り焼き
youichie @cook_40023452
こってりだけど後からくる梅の酸味で、食欲のない暑い日でもごはんがすすむメニューです。甘辛すぎず、すっぱすぎず◎
このレシピの生い立ち
アジの新しい料理を作りたかったのと、いただきものの梅酒を消費したくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
小アジは３枚におろし、水気をおさえて小麦粉をまぶす。
- 2
梅干しは種を除き、たたいてペースト状に。これを梅酒に混ぜる。
- 3
アジを少量の油で両面焼いて一度取り出し、キッチンペーパーで残った油を拭き取る。
- 4
そこに２としょうゆを煮立たせて軽くとろみをつけ、アジを戻しいれてからめる。
- 5
千切りにした青じそを飾ってできあがりです。
コツ・ポイント
２で梅干と梅酒を混ぜたとき、あればミキサーにかけると口あたりがより滑らかになります。
梅酒がなければ同量のみりんでもOKです。
リアクション
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