ごぼうのいかだ

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海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
神奈川@海側

ごぼうのかき揚げです｡ 形がいかだに似ている事からこの呼び名になりました｡ ごぼうと人参だけの､シンプルな天ぷらです｡
このレシピの生い立ち
母がよく作っていました｡ 土曜のお昼のそうめんやおそばのお供だったような､､､｡

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材料

3～4人分
  1. ごぼう 2/3本分
  2. にんじん 1/6本分
  3. 薄力粉 1/2カップ程度
  4. 卵 1/2個
  5. 水 適量
  6. 揚げ油 適量
  7. 天つゆ・塩など お好みで

作り方

  1. 1

    にんじん､ごぼうは長さ5～6センチ､マッチ棒の太さを目安に刻む｡ ごぼうは水にさらしてアクを抜く｡

  2. 2

    ごぼうの水を切って人参と共にボールに入れ､薄力粉少々をふり入れ､全体にまぶす｡

  3. 3

    卵と水少々(大さじ1 ～2程度)を加えて混ぜる｡

  4. 4

    全体がしっとりとしたら､そこに薄力粉を少しずつ加え､適度な衣になるよう調節する｡目安は､木工用のあの白いボンドが全体にからまっているような感じ｡

  5. 5

    ひとすくいずつ､こんなふうに菜箸で取り､油に入れていく｡ この形が「いかだ」の由来｡

  6. 6

    170度の油で､やや色づくまでカラリと揚げる｡

  7. 7

    油を切って出来上がり｡

  8. 8

    天つゆ(面倒ならめんつゆで)､ 塩､ カレー塩などでお召し上がりください｡

コツ・ポイント

●衣を分厚くしないよう､あくまでも全体に絡んでいる程度を目指してください｡●ごぼうは意外と糖質が多く焦げやすいので､火加減には注意! 高温だと焦げ､ 低温すぎると干からびます｡

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レシピ作者

海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
に公開
神奈川@海側
カイサと申します｡「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。娘たちは独立して長女は千葉、次女は愛知、私は横浜で大きなオジサン猫と甘党の主人と静かに暮らしています。趣味は､ 映画鑑賞､手芸、直売所探検など。
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