我が家のかき揚げ

人参、なす、ピーマン、玉ねぎ、ごぼう、きのこを全て長さ3〜4cmの千切りにする。なすとごぼうは水に浸してアク抜きをする。

干しエビを加え、全体に薄く薄力粉をまぶすように混ぜる。（打ち粉）

別のボウルに、薄力粉、水、氷、卵を入れて混ぜる。

3を2にかけて、軽く混ぜた後、スプーンと箸で適量を取り、170〜180℃に熱した油で揚げる。

色付いてきたらひっくり返して、さらに2分揚げる。バットに出して、できあがり。大根おろし&麺つゆ（分量外）などでどうぞ。