我が家のとろとろ牛すじカレー

牛すじ肉を水から火にかけます。沸騰してしばらくしたらザルにあけ、流水でアクと余分な油をよく流します。

１の肉を一口大に切ります。

野菜を適当な大きさに切り、ジューサーに入れます。野菜ジュースを加えてスイッチＯＮ！すりおろした状態にします。

（もし圧力鍋があれば、３の工程中にすじ肉＆水を圧力鍋にかければかなりトロトロになり、後の調理時間が短縮されます。）

鍋に３のすりおろし野菜を入れ、２００ｃｃ程度の水と２のすじ肉と玉ねぎペーストを加え、すじ肉がやわらかくなるまで煮込みます。途中アクをすくって下さい。野菜のドロドロが鍋底に溜まるので焦げ付きに注意して下さい。

（圧力鍋使用なら肉がやわらかくなった状態ですりおろし野菜とあわせるので、沸騰したら１０分ほど煮込めばいいと思います。）

カレールウとマンゴチャツネを加え５分ほど煮込んだら出来上がり！硬ければお湯（or水）でのばしてね！