ひらひら牛蒡のあっさり炒め

豚肉は1枚ずつにはがし、一口大に手でちぎる。牛蒡は洗い、水を張ったボウルを受けて、ピーラーで幅1cm長さ5cmくらいのささがきにしてさらす。

フライパンを熱し、サラダオイルを入れ、①の豚肉を色が変わるまで炒めたら、水気を切った牛蒡を入れ、牛蒡が透き通るまで炒める

②へみりん、砂糖を加え混ぜ、水、かき醤油、淡口醤油の順に加え、一煮立ちしたら最後にごま油を回しかけ、混ぜ合わせたら火を止め、器に盛る。