圧力鍋で煮込む、大根と鶏手羽先の煮付け

cjr
cjr @cook_40024965

圧力鍋で大根と鶏手羽先を煮込みました。大根に手羽先から出た良いだしが染みて美味しいです。

このレシピの生い立ち
おでんの大根、味が染み込んで美味しいですよね。私はたまにおでんにも手羽先を入れたりします。それで大根と手羽先を煮付けてみようと思いました。

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材料

4人分
  1. 大根 1本
  2. 手羽先 12個
  3. 醤油

作り方

  1. 1

    大根は米のとぎ汁で下茹でしておく。

  2. 2

    手羽先はフライパンで軽く焦げ目がつくよう炒めておく。

  3. 3

    だし汁に大根、手羽先をいれ、塩、酒、醤油で味付けし、圧力鍋で15分くらい煮る。8分くらい蒸らす。

  4. 4

    別に茹でておいた大根の葉をあしらい、完成です。

コツ・ポイント

大根は米のとぎ汁で茹でると、辛さが和らぎます。ない時は少量のお米を入れて煮ると良いです。

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レシピ作者

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はじめまして、cjrです。楽天で料理を中心とした日記を書いています。こちらにもお立ち寄りくださいませ。http://plaza.rakuten.co.jp/breadbread/
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