圧力鍋で煮込む、大根と鶏手羽先の煮付け

cjr @cook_40024965
圧力鍋で大根と鶏手羽先を煮込みました。大根に手羽先から出た良いだしが染みて美味しいです。
このレシピの生い立ち
おでんの大根、味が染み込んで美味しいですよね。私はたまにおでんにも手羽先を入れたりします。それで大根と手羽先を煮付けてみようと思いました。
作り方
- 1
大根は米のとぎ汁で下茹でしておく。
- 2
手羽先はフライパンで軽く焦げ目がつくよう炒めておく。
- 3
だし汁に大根、手羽先をいれ、塩、酒、醤油で味付けし、圧力鍋で15分くらい煮る。8分くらい蒸らす。
- 4
別に茹でておいた大根の葉をあしらい、完成です。
コツ・ポイント
大根は米のとぎ汁で茹でると、辛さが和らぎます。ない時は少量のお米を入れて煮ると良いです。
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