ゴーヤの卵とじ

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yuukiママ
yuukiママ @cook_40022434

苦味も卵でとじるとまろやかになって食べやすいよ♪
このレシピの生い立ち
苦ぁ～いゴーヤを豆腐と卵のパワーでまろやかに、食べやすくしてみました♪
コレを食べだしたら病みつきで最近ゴーヤばっかり食べてますψ(￣▽￣)ψ

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 豚肉 １５０㌘程
  3. 豆腐 小さめの１丁
  4. 卵 ２個
  5. ★塩 適量
  6. ☆醤油 適量
  7. ☆塩・コショウ 適量
  8. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦２つに切り、中の種をスプーンで取り除く。

  2. 2

    種を取ったゴーヤを５ミリ間隔に切って★塩もみする

  3. 3

    塩もみしたゴーヤをサッと茹でてしっかり水気を切っておく

  4. 4

    フライパンにごま油を引いて豆腐を食べやすい大きさに切ってコンガリステーキ風に両面焼く

  5. 5

    ④のお豆腐を一度お皿に移してフライパンにもう一度ごま油を引いて１口大に切った豚肉をこんがり炒めてゴーヤも炒めるこの時、しっかりと☆塩・コショウ☆醤油で少し濃い目に味付けしておく

  6. 6

    後は⑤にお皿に移しておいたお豆腐を入れてサッと混ぜ合わせて上から溶き卵を回しかけて卵とじにする！

  7. 7

    (〃￣ o￣)ﾉ
    ハイ、出来上がり！

コツ・ポイント

最後に卵でとじるので少し濃い目の味付けにしておくのがポイント！
豆腐がグチャグチャにならないように取り分けておくのもポイント！

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レシピ作者

yuukiママ
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仕事と育児の両立に奮闘する2児のﾏﾏのお手軽レシピです。
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