簡単！きのことベーコンのマヨ炒め

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ぺんたごん
ぺんたごん @cook_40026151

お酒のつまみに出しても大好評。このまま、茹でたてのパスタに混ぜてもスッゴク美味しい。ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
きのこ類が安い時にたくさん買い込んで作りました。最初、玉ねぎを入れないできのことベーコンだけで作ったものの、あまり美味しくなかったのでアレンジ。

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材料

2人分
  1. しいたけ（細切りに） ４コ
  2. ぶなしめじ（軸をとりバラす） 半パック
  3. まいたけ（軸をとりバラす） 半パック
  4. エリンギ（一口大に） １本
  5. 玉ねぎ（細切りに） １コ
  6. ベーコン（細切りに） １００ｇ
  7. にんにく（みじん切り） １かけ
  8. 白ワイン 大さじ１
  9. マヨネーズ 大さじ１と１／２

作り方

  1. 1

    フライパンに少々油をしき、弱火でにんにくを炒め香りを出してから、ベーコンをいれ軽く炒め、ベーコンの脂で玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  2. 2

    玉ねぎが炒まったら、きのこ類を入れて白ワイン、塩コショウをし、さらに炒める。

  3. 3

    具材に火が良く通ったら、マヨを入れて、全体に味を絡ませて出来上がり。

  4. 4

    茹でたてのペンネリガートを混ぜてみました。これで、立派な主食にもなりますよ～。

コツ・ポイント

きのこの種類が多ければ多いほど、いろいろな旨みが楽しめますが、必ず生しいたけを入れてください。しめじやまいたけ、エリンギだけだと水っぽいので、白ワインを吸収せずベチョベチョになってしまいます。白ワインの酸味がポイント。

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レシピ作者

ぺんたごん
ぺんたごん @cook_40026151
に公開
趣味：国内・海外旅行、食べ歩き、簡単な料理、読書、音楽鑑賞、映画鑑賞などなど。メジャーよりマイナー志向と言われますが、どんなもんでしょう。
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