鮭ときのこのマヨネーズ炒め

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バターでも美味しい
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材料

４人分
  1. 生鮭 あるだけ
  2. お酒 適量
  3. 酒 適量
  4. 塩コショウ 適量
  5. 玉ねぎ １個
  6. しめじ 1袋
  7. 舞茸 好きなだけ
  8. ベーコン 好きなだけ
  9. にんにく 2かけ
  10. マヨネーズ 適量
  11. 昆布ポン酢 適量
  12. 青じそ 好きなだけ

作り方

  1. 1

    鮭はお酒と塩コショウで下味をつける。※酒は臭み消し

  2. 2

    鮭のドリップはキッチンペーパーでとる

  3. 3

    鮭に片栗粉を薄くまぶす

  4. 4

    きのこや玉ねぎを切って準備する

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルをひき、中火強でコールドスタートで鮭を並べる。

  6. 6

    ひっくり返したら、中火にして両面をこんがり焼く

  7. 7

    鮭は崩れやすいので、別皿に移す

  8. 8

    フライパンに残ったオリーブオイルを使ってにんにくとベーコンを焼く。

  9. 9

    フライパンに玉ねぎときのこを全部入れる

  10. 10

    塩コショウで味つけ

  11. 11

    熱効率を良くするために蓋をして１分から２分炒める

  12. 12

    フライパンにマヨネーズを回し入れてまぜる

  13. 13

    昆布ポン酢を回し入れる。味見して調整する

  14. 14

    青じそをのせて完成

コツ・ポイント

塩鮭の場合は塩コショウは無しでOK。バターがあったらバター醤油が美味しい

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