手作り厚揚げ
ひな０４０３ @cook_40025345
水切りして 揚げるだけ。初めて作った時は 油がはねるんじゃないかとビクビクしたけど しっかり まわりを拭いて揚げれば 大丈夫！
このレシピの生い立ち
揚げたての 厚揚げが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯で２分ほどゆでる。
-
- 2
ガーゼに包み その上に重しを乗せて 水切りをする。
-
- 3
好きな大きさに切る。
-
- 4
キッチンペーパーなどで よく水気を拭く。
熱めの油で揚げる。（これは１９０度）。油に入れたら ゆらゆらと浮いてくるまで触らない。きつね色になったら出来上がり -
コツ・ポイント
お豆腐は 絹ごしでも 木綿でも お好きなほうでどうぞ。水きりは この方法で無くても とにかく水が切れればオッケー。お豆腐を油に入れると ぶくぶくと泡立ってくるので 恐かったら 中火にしましょう。ゆらゆらと浮いてきたら 強火にして 菜箸ではさんでみて かりっとなったら 取り出して。結構 時間がかかります。
リアクション
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