サクッ♪ちくわとアオサ海苔のかき揚げ
みわたろう @cook_40025060
子供の頃から食べていた、家族にも大人気のかき揚げです。
冷めても香ばしさが失われないので、お弁当にもぴったり！
このレシピの生い立ち
母親が子供の頃から良く作ってくれていました。
お客さんが来たときなどにも受けがよくて、レシピを聞かれることが多々ありました。
アプリでひらく作り方
- 1
アオサ海苔を水につける。水を含むと量が倍以上になります。
軽く水気を取ってボールに入れ、短冊切りにしたちくわと小エビを加える。
一緒にしょうゆも混ぜる。 - 2
天ぷら粉を加え、スプーンでぐるぐる混ぜ、全体がゆるくまとまるくらいの硬さに粉を調節する。
スプーンですくって熱した揚げ油の中に種を投入する。 - 3
表面が固まってきて、ちくわが少し色付いてきたら取り出す。
できあがり！
コツ・ポイント
揚げることで海苔の持つ磯の香りが香ばしく引き立ちます。
ちくわと干しエビの塩分がきいているので、味付けはしょうゆだけで十分です。
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