さつまいもの茎と玉ねぎのかき揚げ

玉ねぎを薄切りにして、小エビと共にボウルに入れる。

玉ねぎと同量くらいのさつまいもの茎を加える。(茎は食べやすい長さにちぎるか切っておく)

天ぷら粉の半量をまず加え、具に絡ませる。

残りの天ぷら粉と水を足し、固めに絡んだ状態を作る。

揚げる。
出来たタネの半量をヘラなどに乗せ、160℃の油の中でしばらく固まるのを待つ。

ヘラを外す。

固まってきたら中央辺りに数カ所、箸でスキマを空ける。

＊いろんなところから油が抜けてきてカラッと揚がるとテレビで言ってました。

裏返して、音が静かになったら出来上がり。