とろ～～りウマイ☆ナスのあげびたし

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りんでありんす's cooksnap of when they made とろ～～りウマイ☆ナスのあげびたし.
ちぃこママ
ちぃこママ @cook_40025302

一度焼いて水にさらすから、そんなに油っこくなくて美味しいです♪
大なすびでするのがオススメです（＾＾）

このレシピの生い立ち
母が作っていたのを真似て作ってたけど、水にくぐらせて余分な油を落として、味がしみ込みやすくなるようにしました♪

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材料

２人分
  1. ナス １、２本
  2. ピーマン ２個
  3. 醤油、みりん、酒 各５０ｃｃ
  4. 鰹節 適量
  5. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを取り、縦に４分の１に切る。（長すぎるときは半分に切る）皮に亀の甲羅状の切れ込みを入れ、水にさらす。
    ピーマンは種とヘタを取り、縦に半分に切る。

  2. 2

    醤油、みりん、酒を鍋に入れ、一煮立ちさせてアルコールを飛ばし、お皿に入れておく。

  3. 3

    フライパンに多めに油を入れて１８０度に熱し、水気を切ったナスを入れて揚げ焼きにする。
    ナスが焼ける前にピーマンも入れて、両面揚げ焼きにする。

  4. 4

    ボールに水を入れ、焼きあがった３をくぐらせ、油抜きをし、２の調味料の入ったお皿に入れ、鰹節を乗せて出来上がり♪

コツ・ポイント

長ナスより、丸っこい大きなナスでする方がトロトロになって美味しいです（＾＾）
超簡単なので、コツなんていりません♪

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レシピ作者

ちぃこママ
ちぃこママ @cook_40025302
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簡単、安く、家計に優しい料理が大好き♪
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