レンジで簡単！茄子とピーマンの揚げ浸し

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こころcafe
こころcafe @cook_40043334

茄子がじゅわ～っと美味しいです。味見で半分食べてしまう位大好きな１品。お手軽で嬉しいですよ
このレシピの生い立ち
大好きな揚げ浸しが食べたいけど　揚げ物をするのは億劫。そんな時にレンジで試したところとっても美味しく出来ました!!

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材料

  1. 茄子 １本
  2. ピーマン １個
  3. めんつゆ（ストレート）※下記参照 ５０ｃｃ
  4. 生姜すりおろし（チューブ可） １／２かけ分（２～３センチ）
  5. 塩 少々
  6. 鰹節 適量
  7. サラダ油 大さじ１・５～２

作り方

  1. 1

    ※濃縮タイプのめんつゆ使用の場合、そばのつけつゆ位の濃さに希釈する

  2. 2

    ボウルまたはタッパーにめんつゆ、生姜、塩少々を合わせておく

  3. 3

    茄子は縦半分に切り、６等分。長細くなるように切る。ピーマンも種を取り除き同じ位の大きさに切る

  4. 4

    茄子の切り口に塩少々をふり少し置いてからキッチンペーパーで拭く。（アクとりです。省略可）

  5. 5

    シリコンスチーマーや耐熱容器に茄子ピーマンを入れてサラダ油を絡め　蓋をして６００Ｗで１分半加熱

  6. 6

    蓋を開けて余分な油を水分を捨てたら②のつゆに投入。　少し置いて出来上がり。鰹節をかけてどうぞ

  7. 7

    温かいままでももちろん　冷蔵庫で冷やしても美味しいよ♪

  8. 8

    ピーマンでなくてししとうで☆楊枝で穴明けてからチンしてください!!　ピリリとおいし～＾＾

コツ・ポイント

めんつゆだけだとちょっと甘すぎて　醤油をほんの少し足すときもあります。
色々な野菜で応用できますよ☆

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こころcafe
こころcafe @cook_40043334
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美味しい料理を食べてる時間が一番幸せ。そこに大切な家族や友人がいてくれたらもっと幸せ。いつか胸を張って料理が特技！と言えるように勉強中です。
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