なすの揚げ浸し
♡AYAmama♡ @cook_40063272
少ない油で美味しい揚げ浸しが簡単に出来ます。だしを吸ったなすが、『とろー・じゅわー』でやみつきになります♡副菜にどうぞ！
このレシピの生い立ち
「揚げ浸しが食べたい。でも油はたくさん使いたくない。揚げ焼きにしてみようかな。」そんな思いからできたレシピです。油処理の手間も省け、フライパンひとつで、すぐに出来るレシピが気に入ってリピートしています。
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- 1
なすの皮に切り込みを入れながら好きな大きさに切る。※出来上がりは柔らかく箸でスッと切れるので、大きめに切って大丈夫
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- 2
フライパンにサラダ油を熱し、茄子の両面を5〜6分かけて焼く。
-
- 3
だしと醤油を加え、煮汁が半分になるまで途中なすを返しながら煮る。
-
- 4
皿に盛り付けてお好みで薬味を散らして出来上がり。今回は青ねぎと鰹節にしました！
生姜や、ごま、大葉などもオススメです♪ -
コツ・ポイント
なすを焦がさないように、優しく箸で返しながら焼いて下さい。
リアクション
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