なすの揚げ浸し
ゆなわかママ @cook_40046171
揚げたナスが、だし汁を吸って美味しいです。子供はこのままご飯にかけて食べました。ささっと入る一品です。
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったナスの美味しい食べ方。暑い日にはキンキンに冷やして！おそうめんに乗せてもおいしいです。
アプリでひらく作り方
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ナスは乱切りにし、水に５分ほど浸して灰汁を抜く。ざるに取り、水気を切る。
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１６０～１７０°の油でさっと素揚げにし、熱いうちにめんつゆに浸す。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり！
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コツ・ポイント
なすの水気をキッチンパーパーなどで拭いてから揚げるとはねにくいです。熱いうちにめんつゆに浸すと味が染み込みやすいですよ。
リアクション
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