お手軽☆なすびの煮びたし風

なすびは縦半分に割り、５ｍｍ厚さに斜めに切ります。

ゴマ油とサラダ油をフライパンに多めに敷き強火で温めます。温まったらなすびを入れ、さっとかき混ぜたら弱火にし、フタをして蒸し焼きにします。

ボールなどに焼きあがったなすびを油ごと全部あけます。めんつゆをかぶるくらいに入れ、好みで山椒、ゆず七味で味を整えます。表面に花かつおを満遍なくしきつめ、しばらくつけ置きます。