簡単！本格！回鍋肉

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monemaruku
monemaruku @cook_40018669

定番の中華！回鍋肉（＾0＾）シャキシャキキャベツがおいしいです！簡単で本格的な味です！！H30.4.19レシピ改良
このレシピの生い立ち
餃子と一緒に作りましたv(=∩_∩=)

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材料

3人分
  1. 豚バラ肉 200g
  2. キャベツ（葉） 170g
  3. ピーマン 3個
  4. ねぎ 1/3本
  5. しょうが（みじん切り） 4g
  6. サラダ油 小さじ1/2
  7. ごま油 小さじ1/2
  8. （調味料）
  9. ◎豆板醤 こさじ1/4
  10. ◎甜麺醤 20g
  11. ◎しょうゆ 小さじ1
  12. ◎酒 小さじ2
  13. ◎白こしょう 少々
  14. ◎砂糖 小さじ1/2
  15. （水溶き片栗粉）
  16. 片栗粉 小さじ1/2
  17. 水 小さじ1.

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は3～4cm幅に切ります。キャベツは食べやすい大きさに5㎝角に手でちぎります。

  2. 2

    白ねぎの1/3はみじん切りで、残りは1㎝幅の斜め切りにします。ピーマンはへたと種を除き、乱切りにします。

  3. 3

    ◎の調味料を合わせておきます。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき、豚肉を並べ強火で加熱し、両面焼き色をつけます。余分な脂はペーパーで除きバットに取り出します。

  5. 5

    フライパンの粗熱を取り、ごま油を入れ、しょうがとねぎを炒めます。香りが出たらピーマンを炒めます。

  6. 6

    キャベツを入れて油が回ったら、の豚肉を入れて油が馴染む程度にさっと炒めます。

  7. 7

    合わせ調味料を加えて絡めるように炒め、水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、仕上げにゴマ油をまわしかけ火を止めます。

  8. 8

    お皿に均等にこんもり盛り付けて出来上がりです！！

コツ・ポイント

野菜の炒めすぎに注意してください(^ｰ^)ﾉ野菜は全体的に油が回る程度で、調味料を入れた後も軽く味を絡める程度にしてください！！

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レシピ作者

monemaruku
monemaruku @cook_40018669
に公開
旦那さん、双子、ラッセンの継ぐ子ピリカの5人家族です♪笑顔溢れる食卓目指して日々頑張っています！料理とパン教室のライセンスとベジタブル＆フルーツマイスターと雑穀マイスター資格取得し料理教室の講師をしています！　皆さんから頂いているつくれぽとても感謝しています♡マイペースクックですがよろしくお願い致します。
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