ふきの炒め煮☆ゴママヨ和え付き

はるかるび's cooksnap of when they made ふきの炒め煮☆ゴママヨ和え付き.
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ゆうきのチャチャチャ
ゆうきのチャチャチャ @cook_40025471

時季はずれでごめんなさい・・・。我が家の定番、ふきの炒め煮を作りました。春になったらお試し下さい（笑）。

このレシピの生い立ち
時季はずれではありますが・・・買い物をしていたらふきが目につき、買ってきてしまいました。旦那も私もふきの炒め煮が大好きなもので・・・。母の味をまねて我が家の定番になりました(o^-^o)v

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材料

２～３分
  1. ふき （皮を剥いて）２５０ｇ位
  2. うす揚げ １枚
  3. ◎だしの素 小さじ１
  4. ◎砂糖 小さじ１
  5. ◎酒 大さじ２
  6. 醤油 大さじ２～３
  7. 唐辛子（輪切り） 少々
  8. ゴマ油 小さじ１
  9. いりゴマ 少々
  10. 【ゴママヨ和え】
  11. △味噌 ： マヨネーズ 1 ： ３の割合で適量
  12. いりゴマ 少々

作り方

  1. 1

    【ふきの炒め煮】ふきは鍋に入るくらいの長さに切り、湯がいて皮を剥き４～５ｃｍに切り揃える。うす揚げは油抜きした後ふきと同じ位の長さに短冊切りする。

  2. 2

    鍋にゴマ油とふき、うす揚げを入れて炒める。油がまわったら◎を入れて炒める。味がなじんだら醤油を入れて汁気がなくなるまでかき交ぜながら炒める。

  3. 3

    器に盛り、いりゴマを指でこすり合わせながらふりかけたら出来上がり❤

  4. 4

    【ふきのゴママヨ和え】△をあわせ、ふきと和えて器に盛り、仕上げにいりゴマを指でこすり合わせながらふりかけたら出来上がり❤

  5. 5

    ☆☆ ゴママヨ和え ☆☆

コツ・ポイント

ふきの皮は、バナナの皮を剥く時のようにグルッと一周途中まで剥いておき、一気に下にスッと剥くと気持ちがいいです♪（私だけでしょうか？）ゴママヨ和えも作る場合は１でふきを切り揃えたら、細めの物を少量取り分けておいて下さい。水菜とツナとしめじのゴママヨ和え【ID:17420145】のふきバージョンです♪苦味が気になる方は和えてから少しおいてお召し上がり下さいませ。炒め煮はこんにゃくを入れても美味しいですよ☆

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レシピ作者

ゆうきのチャチャチャ
ゆうきのチャチャチャ @cook_40025471
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どんな病気でも治っちゃう　お料理があればいいのに　なぁ。
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