フキと竹輪と薄揚げのさっぱり炒め煮
reitry @cook_40296556
春フキが出たら必ず作る料理です。フキの下処理はありますが、あとは材料も少ないし、料理は簡単であっさりして美味しいです。
このレシピの生い立ち
フキを煮物以外で簡単に食べれるものを考え、作ってみました。家族にも好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
フキはまな板の上で軽く塩をまぶし、板ずりをする。沸騰したお湯で茹でて、ボール等に水をはり茹でたフキを入れ、皮をむく。
- 2
フキを4～5センチに切り、水にさらす。
-
- 3
竹輪は縦半分に切り、斜めに切る。
- 4
薄揚げは半分に切り細切りにする
-
- 5
フライパンに油をひきフキを炒める。少ししんなりしたら竹輪と薄揚げを入れる。水を具の1/3ほど入れだしの素を入れ煮る。
-
- 6
柔らかくなったら、塩と醤油少々を味をみながら入れる。味が決まれば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
フキや竹輪より薄揚げに方に味がしみ込みやすいです。薄揚げの方が塩っぱく感じるので味見の時、気をつけて下さい。
リアクション
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