白身魚の南蛮漬け

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黒い瞳のエリザベス
黒い瞳のエリザベス @cook_40025925

夏はさっぱりとお酢の力で疲労回復しましょう♪

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材料

4人分
  1. 白身魚 切り身3切れ
  2. 薄力粉 少々
  3. ● だし 2カップ
  4. ●しょうゆ 大さじ3
  5. ●みりん 大さじ4
  6. ● 酢 大さじ4
  7. ●砂糖 大さじ1
  8. ● たかのつめ 1本
  9. ミニトマト 10個くらい
  10. しめじ 1パック
  11. まいたけ 1パック

作り方

  1. 1

    今回はタラを使用。タラは一口サイズに切って塩コショウし、小麦粉をまぶす。

  2. 2

    ●の材料を全て鍋に入れ、沸騰させる。

  3. 3

    次にシメジ、マイタケを適当な分量に分けて素揚げする。タラも揚げる。

  4. 4

    揚げたきのこ、タラをあつあつのうちに、あつあつのタレに漬け込む。

  5. 5

    あら熱のとれた④に湯むきしたミニトマトを入れる。

  6. 6

    小口ねぎをふって出来上がり♪

コツ・ポイント

お酢は控えめな分量なのでお好みで調節して下さい。お弁当に入れる時は少しお酢を多めにすると良いようです。熱いうちに手早く調理するのがポイントです。ここで味のしみ具合が変わってきます。白身魚の代わりに鶏肉でもよくあいます。

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レシピ作者

黒い瞳のエリザベス
黒い瞳のエリザベス @cook_40025925
に公開
上海に住んで丸2年。中華料理は何でもこいっ！。。。なーんてうそっぱち＾＾；でもお料理お菓子、作るのも食べるのも大好きです。ついでに音楽も大～好き♪気のむくままにレシピを載せていきたいと思います。
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