保存食☆自分で作ろう！切り干し大根

大根は皮ごとor皮をむいて､スライサーで粗い千切りにします｡

軽く水気を絞ってから(絞りすぎないこと!!)ザルに広げ､よく日の当たる風通しの良いところで干します｡ 時々､上下を返して満遍なく乾くようにします｡

そのまま2～3日､夜は万が一の雨に備えて軒下に入れ､カラカラになるまで干します｡

3日目のもの｡あらかた乾きました｡もう一日干せば､完璧です｡(^_^)

これは皮ごといちょう切りにしたもの｡※いちょう切りの方が乾くのが早くて､初めての人向きかなーと思います｡

こんな風にカラカラに乾いたら出来上がり｡ビニール袋に入れて野菜室か冷凍庫で保存します｡

葉っぱも干してみます｡ こちらはよく洗って小口切りにし､軽く塩をして汁気を絞ってから干します｡

すっかり乾きました｡ビニールに入れて､冷蔵庫の野菜室などで保存します｡ このまま熱々ご飯に混ぜ込んだり､お味噌汁に入れたり｡