おつまみ！里芋のゆず胡椒マヨ和え
食べりゃんせ @cook_40029354
簡単なのに、おいしくて、止まらなくなる不思議なおいしさ！お客さんに出すと、必ず作り方を聞かれます。
里芋を蒸して、マヨネーズ、ゆず胡椒、味噌で和えるだけ。
里芋自体がおいしいので、調味料は少なめでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
よく行くごはん屋さんで、里芋をマヨネーズとフキ味噌で和えたのを食べて、感動して、フキ味噌がなかったので、ゆず胡椒でマネしてみたら、とってもおいしかった！
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を蒸します。
蒸してから皮を剥くと、手でツルツル剥けるので楽です。
私はウォーターオーブンヘルシオで蒸しました。 - 2
里芋を蒸している間に、調味料を全部練り混ぜておく。
- 3
食べやすい大きさに切った里芋に２を和えれば出来上がり！
- 4
2015.3.19.追記
蒸した春キャベツも加え、すりゴマも混ぜ込み、白ゴマをトッピングでグレードアップです♪ -
- 5
刻んだ柚子の皮と搾った柚子の果汁も加えて刻みネギを混ぜ込み万能ねぎをトッピング。酸味が増してさっぱりしておいしいです。
-
コツ・ポイント
里芋は崩れる寸前までやらわかく蒸すとおいしいです。
マヨネーズを減らしてオリーブオイルを加えるのもおすすめ。
刻みネギをザクザク入れるとまた別の味が楽しめます。
刻んだゆずの皮や柚子のしぼり汁すりゴマを少し加えてもおいしいです。
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