里芋の柚子胡椒マヨおかか和え（手抜き）

はる314's cooksnap of when they made 里芋の柚子胡椒マヨおかか和え（手抜き）.
551Makochi
551Makochi @cook_40296460

柚子胡椒で大人味のほくほく里芋の和え物。
億劫な里芋の処理はレンチンで解決！ヌメヌメとも無縁。

このレシピの生い立ち
筑前煮などの煮物の時は、レンチンせず六方剥きで下処理、下茹でをしますが、その他は全力手抜き。文明の力を使いこなし楽ちんしながら品数を増やします。レンチン最強。

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材料

2人分
  1. 里芋 2〜3個
  2. アイラップ 1枚
  3. 柚子胡椒 小さじ１～２
  4. マヨネーズ 大さじ１～２
  5. 鰹節＆醤油 少々

作り方

  1. 1

    里芋の皮についた泥をキレイに洗い、皮ごと「アイラップ」に入れる。(水に濡れててもOK)若しくは、耐熱皿に入れ軽くラップ。

  2. 2

    ※袋の口はふんわり折り曲げる程度に。
    中で空気が膨張し破裂の恐れがあるため、口は決して縛ってはいけないよ！

  3. 3

    600ｗで10分
    里芋の大きさで７～１２分間で調整。

    里芋に含まれるシュウ酸は熱に弱いので、しっかり加熱できればOK。

  4. 4

    竹串で刺して、柔らかさを確認。
    OKなら、袋ごと水につけて火が入りすぎるのを止める。

  5. 5

    この状態で冷まして、冷凍保存も可能！
    使う時は自然に半解凍させ皮をむいて調理へ。

  6. 6

    里芋の皮をむく。
    手でむいて、傷んでる箇所や固いとこは包丁でカット！

  7. 7

    手が痒くなったらそれは「シュウ酸」。痒い箇所に酢をつけて洗い流す
    芋はもう少し加熱して。のどが痒くなるといけないからね！

  8. 8

    皮が剥けたら、好みのゴロゴロサイズにカット。
    マヨネーズ、柚子胡椒で和える。

  9. 9

    鰹節と醤油で味をまとめる。

    レシピID 21997228
    の鰹節ふりかけもオススメ。

  10. 10

    器に盛りつけて

    完成★

  11. 11

    アイラップは湯煎調理が出来るのでお勧め。安いし、液漏れしないので低温調理でも大活躍！
    災害時やキャンプでも使えるヤツ！

コツ・ポイント

袋でレンジ加熱の時は、袋の口を縛らない。空気の逃げ口を開けておく。
かゆみの原因「シュウ酸」は加熱と酸に弱い。お酢がなければ塩で洗うと◎！

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レシピ作者

551Makochi
551Makochi @cook_40296460
に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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