高野豆腐と野菜の中華風炒め

高野豆腐は3分間水に浸して、レンジ強で2分加熱してもどす。よく水を絞って6つに切る。
塩と中華だしを少々まぶして、片栗粉をまぶす。

人参とキャベツも同じ位に切って下茹で(湯通し)する。＜合わせ調味料＞のソース、オイスターソース、醤油、酒、水を合わせておく。

フライパンに油を熱し、強火でおろし生姜を炒め、ちくわ、高野豆腐、人参、キャベツの順に炒めていく。(30秒ほどで手早く)

＜合わせ調味料＞を入れて、ざっと混ぜて炒める。水分が少なくなって、とろみがついて来たらお皿に盛って出来上がり。