アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚め（１ｃｍ以上）の半月切りにし、鍋にだし汁と共に入れて強火にかける。
- 2
煮立ったら火を弱め、弱火で大根が透き通るまで煮る。
酒・みりん・しょうゆを入れて１０分ほど煮る。 - 3
牛肉を加え、全体の色が変わるまで煮、火からおろして味を染み込ませる。
コツ・ポイント
大根は大きめに切ったほうが絶対おいしい！！もちろん、大根は米のとぎ汁で下茹でしちゃってもいいです。最後に火からおろすのは、冷めるときに大根に味を含ませるためと、火を通しすぎてお肉が固くなるのを防ぐためです。粗熱が取れる程度でＯＫ。食べるときに煮立たない程度に温めなおしても。
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