鶏ひき肉の油揚げ巻き煮①ほんわか和風味

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yummysunny
yummysunny @yoko_an

くるくるっと巻くのは面倒くさそうだけど、実は超簡単♪
だしを吸った揚げが美味しいです♪

このレシピの生い立ち
昔なんかの本で見たのかなー。記憶も定かではないが、なんとなく作ってみました。

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材料

二人分
  1. 鶏ももひき肉 １００グラム
  2. 油揚げ ２枚
  3. 長ネギのみじん切り（玉ねぎでも） ５センチ分くらい
  4. しょうがのみじん切り １かけ分
  5. 酒・片栗粉 各大さじ1位
  6. 塩コショウ 適量
  7. 【煮汁】
  8. ●水 3カップ
  9. ●めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ4
  10. ●みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    油揚げは三方を切り、一枚に広げる。

  2. 2

    ひき肉と長ネギとしょうがのみじん切り、塩コショウ、酒、片栗粉を混ぜる。切り落とした油揚げの端も細かく刻んで混ぜる。

  3. 3

    （かなり優しい味つけなので、もう少し濃い味が好きな人はここで、お醤油か味噌を少量足してください。）

  4. 4

    広げた油揚げに肉だねをのせ広げる。くるくるまとめて楊枝で三箇所ほど突き刺して留める。

  5. 5

    ●を煮立たせ、具をいれ、落し蓋をして、片側５分、返して５分煮る。

  6. 6

    （返して5分煮るときに付け合せの青梗菜も入れました。）

  7. 7

    少し冷めたら取り出し、楊枝をとって、四等分にする。
    器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

巻くときは巻き終わりの揚げの部分には肉がないように巻くのがきれいに巻くコツ。のり付けなどしていないので楊枝だけでは煮汁に浮いてはがれやすくなるので必ず落し蓋でおさえて煮ること。きれいにまとまります。かなり薄味なので、味を濃くしたいときは、肉だねにしょうゆ小さじ1/2、あるいは味噌小さじ1を加えると良いかも。。。

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つくれぽについて

レシピ作者

yummysunny
yummysunny @yoko_an
に公開
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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